35225650--35256946--035

 

  • .::خانه ::.

آموزش آشپزی: ماجون لامرد Majoun

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

ماجون میرحسنی Majoun یک نوع غذای محلی با ارده است که در نقاط مختلف شهرستان لامرد و مهر و همچنین روستای میرحسنی است که به علت قوتی که سیاه دانه به همراه ارده دارد برای صبحانه تناول می‌گردد با نام های ماجون - ماجين - ماجون میرحسینی -معجون لامردی شناخته می شود و از ترکیب ارده ، سیاه دانه و شکر و افزودن ادویه جات غذای محلی می توان آماده نمود

 

 

      
 

  • نام:  ماجون - ماجين - ماجون میرحسنی -معجون لامردی
  • غذاهای مشابه : غذای سنتی - غذای ایرانی -صبحانه - میان وعده -
  • Majoun
  • غذا : ایران - استان فارس
  • منطقه: غذای محلی روستای میرحسنی -بخش مرکزی شهرستان لامرد ،  بخش مرکزی شهرستان مهر ، بخش وراوی شهرستان مهر -سوغات فارس - سوغات لامرد
  • رده : وعده غذایی - صبحانه- ناهار - شام
  • مدت زمان تهیه : 10 دقیقه

♠ دستور پخت شماره اول : ماجون لامردی

مواد لازم  ماجون میرحسینی (ده نفر)

مواد اولیهمقدار مواد لازم
ارده ۱ کیلو
سیاه دانه ۳۳۰ گرم
شکر  ۱ کیلو
ادویه جات شامل زنجبیل (زنجفیل)، دارچین، هل (هیل)، زیره، رازیانه (راجونه) یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو به مقدار لازم

 

ماجون - ماجين - ماجون میرحسینی -معجون لامردی
ماجون - ماجين - ماجون میرحسینی -معجون لامردی

 

♠ طرز تهیه : دستور پخت شماره یک : ماجون

ابتدا سیاه دانه و مواد لازم را از بازار خریداری کنید.

۱- ابتدا سیاه دانه را بو می‌دهیم. بر روی چراغ گاز گذاشته و گرم می‌کنیم تا بوی آن فضای خانه را بپیچاند.

۲- پس از بو دادن سیاه دانه آن را به هاون برقی (مکینه دوا ههری) یا با هاون دستی (آندسّه) نرم می‌کنیم. به اندازه‌ای فعالیت می‌کنیم که روغن سیاه دانه پیدا گردد و به اصطلاح عرق کند.

۳- یک دیگ با کمی پر آب می‌کنیم و روی چاله یا چراغ گاز می‌گذاریم و سیاه دانه‌ها را درون آن می‌ریزیم این برای این منظور است که دانه‌های به هم چسبیده سیاه دانه‌ها از هم جدا گردند.

۴- حال همین سیاه دانه‌ها را الک می‌کنیم (وایپلایم) بعد آنهایی که از الک رد می‌شوند باید در دیگ بگذاریم

۵- حال دوباره روی آتش می‌گذاریم. تا خوب جوش بخورد.

نکته کلیدی: در این حالت باید همواره با قاشق توی سیاه دانه‌ها بکشیم تا مبادا ته آن بگیرد.

۶- بعد که خوب جوش خود و سه تا کوچه آن ورتر فهمیدن شما دارید ماجون درست می‌کنید .(ازبس که بوی خوش و مطبوعی دارد) شکر را به آن اضافه می‌کنید.

۷- بعد صبر می‌کنیم تا خوب غلیظ گردد (مشت واوو) حال باید
ارده وراوی را به غذا اضافه کنید. بعد خوب بهم بزنید

۸- حال نوبت ادویه جات می‌باشد همه ادویه جات بالا را به غذا اضافه کنید. باز هم تأکید می‌کنم (پَر گوشتون بو) رازیانه را خیلی کم می‌ریزیم.

۹- همینجور باید با قاشق کاری کنیم که خوب مخلوط گردند صبر می‌کنیم تا خوب روغن بالا بیاورد بعد که روغن بالا آورد غذای شما آماده است.

 

♠نکات مهم :

  • افراد رژیمی  در ماجون ارده ای کمی دقت و وسواس به خرج دهند.
  • مصرف ماجون برای صبحانه در فصل پاییز و زمستان توصیه می شود.

 

 

 

آموزش آشپزی : ارده

 

 

 

خواندن 6737 دفعه
سرآشپز مجازی

فرآورده های کنجدی « حلوایی حاج حسین آب حیات »


آدرس و تلفن دفتر مرکزی یزد

وبگاه: www.abehayatyazd.com پست الکترونیکی این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

قیمت و ثبت سفارش

واحد بازرگانی فرآورده های کنجدی حاج حسین آب حیات

  • شماره تلفن : 35256946-035
  • شماره تلفن : 35225650-035
    شماره تلفن و فاکس (نمابر) :35267549-035
  • (مدیرعامل :حاج مجید آب حیات)
  • وبسایت : www.abehayatyazd.com
  • پست الکترونیکی :info@abehayatyazd.com

 

تماس با واحد بازرگانی- کلیک کنید

 

آدرس دفتر مرکزی

یزد- بلوار جمهوری - روبروی بانک ملی شعبه غدیر -پلاک 583