35225650--35256946--035

 

  • .::خانه ::.

آموزش آشپزی: آش ارده - پلو ارده

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

آش ارده یک غذای سنتی دزفولی هست که برخلاف  نام آن آش نیست، درواقع یک پلو محلی است. آش ارده یا پلو ارده خوزستانی شامل برنج، ماش، ارده، شیره خرما و دیگر افزودنی هاست که می توان آن را بین ده تا سی دقیقه مهیا نمود، آش ارده یا پلوا ارده بسیار خوشمزه و بی نظیر است که  توصیه می شود آن را امتحان کنید.

 

 

  • عنوان غذا :  پلو ارده
  • غذاهای مشابه : غذای سنتی - وعده غذایی - پلو برنج - غذای عریی
  • آش ارده درفولی - پلوا ارده خوزستانی
  • غذا : ایرانی
  • منطقه : دزفول - جنوب ایران
  • رده : شیرینی - پلو
  • مدت زمان تهیه : 20 دقیقه

مواد لازم  آش ارده - پلو ارده ( سه نفر)

مواد اولیهمقدار مواد لازم
ارده به میزان لازم
برنج 4 پیمانه
ماش  1پیمانه
شیره ی خرما(بقول دزفولیا "سیلون") 1 پیمانه
نمک به میزان لازم

 

 

♠ طرز تهیه  آش ارده - ارده پلو

برنج رو با کمی نمک به صورت کته پخته شود.ماش  هم جداگانه آب پز می کنید.همین که آب برنج چکیده شد،ماش پخته شده رو به برنج اضافه و مخلوط می کنید . سپس برنج را در ظرفی گذاشته تا دم بکشد
زمانی که پلو آماده شد آن را رو سینی بزرگی ریخته و به مروز بر روی آن  اضافه می کنیم  به  حالت چرخشی برنج را با ارده با قاشق بزرگ مخلوط می کنیم.
به صورت جداگانه شیره ی خرما را با حرارت خیلی کم و ترجیحا غیرمستقیم مذاب می کنیم تا به حالت مایع درآید، دقت کنید شیره خرما نجوشد
غذا آماده است، حال با توجه به سلیقه و ذائقه مهمانان  شیره روی برنج  اضافه می شود و میل می کنید.

 

♠  دستور پخت دوم : طرز تهیه آش ارده - ارده پلو

ابتدا ماشها را پخته و برنج را بعد از اينکه آبکش کردند ماش را در آن ميريزند و آنرا ميگذارند تا دم بکشد. بعد از اينکه برنج کاملاً پخت آنرا درون سيني بزرگي ريخته و سپس ارده را کم کم روي آن ميريزندو هم ميزنند ، سپس آن را به همراه شيره خرما تناول مي کنند.

 

♠نکات مهم :

  1. آش ارده یا پلو ارده، غذای غذایی سنگین است،از قدیم رسم بوده که  آش ارده را با سبزیجات به خصوص تربچه و برگ های تربچه سفید میل شود تا هضم  آن راحت تر باشد.
  2. بیشتر اوقات آش ارده در روزهای بارانی طبخ  میکنند.
  3. ارده ای که  دزفولیها تهیه میکنند از کنجد بوداده شده هست و برای همین رنگ قهوه ای شکلاتی رنگ دارد و با ارده ی شوشتری ها و انچه که در لبنان و اکثر مناطق ایران مصرف میشود،از کنجد خام بدست میاد و برای همین رنگ ارده سفید شیری می باشد.


     

آموزش آشپزی : دانه کنجدی


 

 

خواندن 5014 دفعه
سرآشپز مجازی

فرآورده های کنجدی « حلوایی حاج حسین آب حیات »


آدرس و تلفن دفتر مرکزی یزد

وبگاه: www.abehayatyazd.com پست الکترونیکی این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

قیمت و ثبت سفارش

واحد بازرگانی فرآورده های کنجدی حاج حسین آب حیات

  • شماره تلفن : 35256946-035
  • شماره تلفن : 35225650-035
    شماره تلفن و فاکس (نمابر) :35267549-035
  • (مدیرعامل :حاج مجید آب حیات)
  • وبسایت : www.abehayatyazd.com
  • پست الکترونیکی :info@abehayatyazd.com

 

تماس با واحد بازرگانی- کلیک کنید

 

آدرس دفتر مرکزی

یزد- بلوار جمهوری - روبروی بانک ملی شعبه غدیر -پلاک 583